Voici quelques extraits de notre carte :

Entrées

Tartare de filet de boeuf et d’huîtres Spéciales Gillardeau, les deux hachés au couteau, émulsion d’huîtres

Consommé de foie gras chaud des Landes et ravioles de queue de bœuf

Grosses langoustines rôties à la façon d’un tajine

Poissons et crustacés

Petit salé de gros cabillaud aux lentilles

Tranche de gros turbot rôtie, toast à la moelle, jus au romarin

Pavé de bar cuit dans une nage de coquillages, légumes du moment

Viandes et volailles

Pigeon de la Pévèle en pot-au-feu, chou farci des béatilles

Pomme de ris de veau rôtie, coquillages et chorizo

Desserts

Crêpes suzette
 
Tartare d’ananas, gingembre, citron vert et mojito

Irish coffee, version dessert