Les canapés à partir de 6 d'une même variété
Saumon fumé ou mariné, flétan, parme, chèvre et tomate confite… la pièce, 1 €
Anguille fumée, œufs de saumon, crevettes grises… la pièce, 1,50 €
Foie gras, bellota… la pièce, 2 €
Les pains surprises environ 50 pièces par pain
Foie de volaille, 46 €
Fromage la pièce, 46 €
Parme la pièce, 54 €
Poissons fumés (flétan,saumon) la pièce, 60 €
Foie gras la pièce, 68 €
Les verrines salées 2 € à partir de 6 d'une même variété
Tomate et citron confit au crevettes grises, écrevisses et crème Dubarry
Lotte en gelée de bouillabaisse
Pétoncles aux olives et chorizo
Saumon et crème de concombre à l’aneth
Tartare de haddock, moules aux herbes fraîches
Lotte en potjevleesch
Crevettes roses au citron vert et au gingembre
Poulet au curry, poulet piperade, poulet à l’orange…
Les minis à partir de 1 € à partir de 6 d'une même variété
Froid : Tomate crevettes, huître en gelée d’eau de mer sur une crème de cresson, carpaccio de thon et foie gras, langoustines et gaspacho
Chaud : pomme de terre au maroille, feuilleté d’escargot, fondue au fromage, accras, croquette de crevettes, tartelette aux poireaux…
Les sucrés
Mignardises (assortiment de 12 pièces) , 12 €
Verrine (voir les desserts) , 2,50 €
Les cocktails
Le cocktail est composé de pièces qui se consomment sans assiette ou couvert.
Vos convives peuvent se servir sur le buffet ou sur des plateaux qui circuleront entre tous.
Ces propositions sont valables à partir de 10 personnes.
Tous ces prix s’entendent hors consigne
Cocktail apéritif, par personne, 8 €
5 pièces salées par personne
Cocktail “entrée”, par personne, 15 €
Ce cocktail est une version plus copieuse du cocktail apéritif qui vous permet de “zapper” l’entrée lorsque vous passez à table et ainsi de profiter plus longuement de l’ambiance toujours conviviale de l’apéritif
10 pièces salées par personne
Cocktail dînatoire, par personne, 25 €
Le cocktail dînatoire remplace tout simplement le dîner à table.
10 piéces salées et 5 sucrées par personne
Les buffets, par personne, de 35 à 80 € hors boisson, hors consigne
Le buffet se compose de mets dressés sur plat, vos convives munis d’assiettes et couverts se servent eux même directement sur le buffet.
Ces propositions sont valables à partir de 15 personnes
Confiez-nous votre budget et ensemble, nous établirons une proposition détaillée.
A titre d’exemple, voici quelques idées :
Panaché de terrines de poisson, panaché de terrines de volailles et gibiers, plateau de fumaison, buisson de langoustines, plateau de charcuterie, homard façon Huîtrière, turbotin en verdurette, salades variées, côtelettes d’agneau de lait, plateau de fromages, …
Les animations
Votre buffet ou cocktail peut être mis en valeur avec un stand à thème animé par un professionel de l’Huîtrière.
Huîtres (3 huîtres par personnes), à partir de 5 € par personne
Huîtres ouvertes minute devant vos invités…
Fumaison (100g par personne), à partir de 8 € par personne
Un choix de fumaison (flétan, saumon fumé ou mariné) tranchés devant vos invités.
Belotta, la patte, environ 800 €
Une patte entière du meilleur jambon d’Espagne tranché sur place
Crêpe Suzette (2 crêpes par personne), par personne, 5 €
Les crêpes Suzette de l’Huîtrière flambées chez vous
Mise à disposition d’un membre de notre personne, par heure, 50 €
Nous pouvons aussi mettre à votre disposition du nappage, de la vaisselle et des boissons
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